Tomasz Pawel Czaja
Adjunkt
Food Analytics and Biotechnology
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
- Udgivet
Effect of coagulation temperature on cooking integrity of heat and acid-induced milk gels
Laursen, Anne Katrine, Dyrnø, S. B., Steven Mikkelsen, K., Czaja, Tomasz Pawel, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Research International. 169, 8 s., 112846.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water mobility and microstructure of acidified milk model gels with added whey protein ingredients
Li, R., Czaja, Tomasz Pawel, Glover, Z. J., Ipsen, Richard, Jæger, T. C., Rovers, T. A. M., Simonsen, A. C., Svensson, B., van der Berg, Franciscus Winfried J & Hougaard, Anni Bygvrå, 2022, I: Food Hydrocolloids. 127, 13 s., 107548.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Insights into high hydrostatic pressure pre-treatment generating a more efficient catalytic mode of maltogenic α-amylase: Effect of multi-level structure on retrogradation properties of maize starch
Liu, Z., Zhong, Yuyue, Khakimov, Bekzod, Fu, Y., Czaja, Tomasz Pawel, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Blennow, Andreas, Shen, Q. & Engelsen, Søren Balling, 2023, I: Food Hydrocolloids. 138, 10 s., 108480.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Analysis of milk by FT-Raman spectroscopy
Mazurek, S., Szostak, R., Czaja, Tomasz Pawel & Zachwieja, A., 2015, I: Talanta. 138, s. 285-289 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
pH determination of small sample volumes using Raman spectra of azo dyes
Pielorz, S., Czaja, Tomasz Pawel & Szostak, R., 2022, I: Journal of Molecular Structure. 1253, 7 s., 132226.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of feed formulation on surface composition of powders and wall deposition during spray drying of acidified dairy products
Vickovic, Dolores, Czaja, Tomasz Pawel, Gaiani, C., Pedersen, S. J., Ahrné, Lilia & Hougaard, Anni Bygvrå, 2023, I: Powder Technology. 418, 9 s., 118297.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Differences in physicochemical properties of high-moisture extrudates prepared from soy and pea protein isolates
Wang, H., van der Berg, Franciscus Winfried J, Zhang, W., Czaja, Tomasz Pawel, Zhang, L., Jespersen, Birthe P Møller & Lametsch, Rene, 2022, I: Food Hydrocolloids. 128, 10 s., 107540.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Structural characteristics of high-moisture extrudates with oil-in-water emulsions
Wang, H., Zhang, L., Czaja, Tomasz Pawel, Bakalis, Serafim, Zhang, W. & Lametsch, Rene, 2022, I: Food Research International. 158, 9 s., 111554.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Silver(I) chloride-polypyrrole composite: electrochemical preparation, characterization, and application as a SERS platform
Wójcik, K., Czaja, Tomasz Pawel, Szostak, R. & Grzeszczuk, M., 1 mar. 2017, I: Journal of Solid State Electrochemistry. 21, 3, s. 823-832 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Electrocrystallization of silver nanoparticles from silver halides in polypyrrole evidenced by their SERS activity—thermodynamic and kinetic conditions
Wójcik, K., Czaja, Tomasz Pawel, Szostak, R. & Grzeszczuk, M., 1 dec. 2018, I: Journal of Solid State Electrochemistry. 22, 12, s. 3933-3945 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 218541172
Flest downloads
-
151
downloads
Differences in physicochemical properties of high-moisture extrudates prepared from soy and pea protein isolates
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
71
downloads
The Effect of α-, β- and γ-Cyclodextrin on Wheat Dough and Bread Properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
58
downloads
Quantification of Ash and Moisture in Wheat Flour by Raman Spectroscopy
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet