Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Meat Science |
| Vol/bind | 89 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 195-201 |
| Antal sider | 7 |
| ISSN | 0309-1740 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2011 |
ID: 33698196