Uniaxial compression of gels made from protein and kappa-carrageenan
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Texture Studies |
| Vol/bind | 28 |
| Sider (fra-til) | 405-419 |
| Antal sider | 15 |
| ISSN | 0022-4901 |
| Status | Udgivet - 1997 |
ID: 7722945