Stability of whippable oil-in-water emulsions: effect of monoglycerides on crystallization of palm kernel oil
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Research International |
| Vol/bind | 54 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 1738-1745 |
| Antal sider | 8 |
| ISSN | 0963-9969 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2013 |
ID: 75593695