Oxidation of porcine myosin by hypervalent myoglobin: the role of thiol groups
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | 56 |
Udgave nummer | 9 |
Sider (fra-til) | 3297-3304 |
Antal sider | 8 |
ISSN | 0021-8561 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2008 |
ID: 8106372