Effects of added whey protein aggregates on textural and microstructural properties of acidified milk model systems
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Dairy Journal |
Vol/bind | 62 |
Sider (fra-til) | 43-52 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 0958-6946 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2016 |
ID: 166012694