Volatile compounds in crumb of whole-meal wheat bread fermented with different yeast levels and fermentation temperatures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Cereal Chemistry |
Vol/bind | 93 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 209-216 |
Antal sider | 8 |
ISSN | 0009-0352 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2016 |
ID: 159739827