The ¤combined effects of environmental conditions related to meat fermentation on growth and lipase production by the starter culture Staphylococcus xylosus
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Microbiology |
Vol/bind | 13 |
Sider (fra-til) | 265-274 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 0740-0020 |
Status | Udgivet - 1996 |
ID: 7703084