Textural and biochemical changes during ripening of old-fashioned salted herrings

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of the Science of Food and Agriculture
Vol/bind91
Udgave nummer2
Sider (fra-til)330-336
Antal sider7
ISSN0022-5142
DOI
StatusUdgivet - 2011

ID: 32257961