Oxidative stability of processed pork. Assay based on ESR-detection of radicals
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | European Food Research and Technology |
| Vol/bind | 213 |
| Sider (fra-til) | 170-173 |
| Antal sider | 4 |
| ISSN | 1438-2377 |
| Status | Udgivet - 2001 |
ID: 7779086