Oxidation in fish oil-enriched mayonnaise: 4. effect of tocopherol concentration on oxidative deterioration
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | European Food Research and Technology |
| Vol/bind | 212 |
| Sider (fra-til) | 308-318 |
| Antal sider | 11 |
| ISSN | 1438-2377 |
| Status | Udgivet - 2001 |
ID: 7775724