NMR-baking and multivariate prediction of instrumental texture parameters in bread
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Cereal Science |
Vol/bind | 33 |
Sider (fra-til) | 59-69 |
Antal sider | 11 |
ISSN | 0733-5210 |
Status | Udgivet - 2001 |
ID: 7777591