Mechanical and thermal pretreatments of crushed tomatoes: Effects on consistency and in vitro accessibility of lycopene
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Udefineret/Ukendt |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Food Science |
ISSN | 2078-0281 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2009 |
ID: 286788391