Lipolytic and oxidative changes in Iberian dry-cured loin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Meat Science |
| Vol/bind | 75 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 315-323 |
| ISSN | 0309-1740 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2007 |
| Eksternt udgivet | Ja |
ID: 129737732