Interactions between carrageenans and milk proteins: a microstructural and rheological study
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Biomacromolecules |
| Vol/bind | 8 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 729-736 |
| Antal sider | 8 |
| ISSN | 1525-7797 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2007 |
ID: 8080748