Improving the yield of Mozzarella cheese by phospholipase treatment of milk
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Dairy Science |
| Vol/bind | 89 |
| Udgave nummer | 11 |
| Sider (fra-til) | 4114-4125 |
| Antal sider | 12 |
| ISSN | 0022-0302 |
| Status | Udgivet - 2006 |
ID: 8066588