High shear cooking extrusion to create fibrous mozzarella cheese from renneted and cultured curd

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

Dokumenter

  • Fulltext

    Forlagets udgivne version, 4,28 MB, PDF-dokument

OriginalsprogEngelsk
Artikelnummer111192
TidsskriftFood Research International
Vol/bind157
Antal sider12
ISSN0963-9969
DOI
StatusUdgivet - 2022

Antal downloads er baseret på statistik fra Google Scholar og www.ku.dk


Ingen data tilgængelig

ID: 302454709