Flavin-induced photodecomposition of sulfur-containing amino acids is decisive in the formation of beer lightstruck flavor
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Photochemical & Photobiological Sciences |
Vol/bind | 5 |
Udgave nummer | 10 |
Sider (fra-til) | 961-969 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 1474-905X |
DOI | |
Status | Udgivet - 2006 |
ID: 8029012