Epicatechin and epigallocatechin gallate inhit formation of intermediary radicals during heating of lysine and glucose
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 146 |
Sider (fra-til) | 48-55 |
Antal sider | 8 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2014 |
ID: 57301595