Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Epameinondas Xanthakis, Eleni Gogou, Petros Taoukis, Lilia Ahrné

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInnovative Food Science and Emerging Technologies
Vol/bind48
Sider (fra-til)248-257
Antal sider10
ISSN1466-8564
DOI
StatusUdgivet - 2018

Antal downloads er baseret på statistik fra Google Scholar og www.ku.dk


Ingen data tilgængelig

ID: 201895320