Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Dokumenter
- Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Forlagets udgivne version, 1,28 MB, PDF-dokument
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Innovative Food Science and Emerging Technologies |
| Vol/bind | 48 |
| Sider (fra-til) | 248-257 |
| Antal sider | 10 |
| ISSN | 1466-8564 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2018 |
Antal downloads er baseret på statistik fra Google Scholar og www.ku.dk
Ingen data tilgængelig
ID: 201895320