Dynamic visualization and microstructure of syneresis of cheese curd during mechanical treatment

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	International Dairy Journal
Vol/bind	21
Udgave nummer	9
Sider (fra-til)	711-717
Antal sider	7
ISSN	0958-6946
DOI	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2011.01.013
Status	Udgivet - 2011

IDF Symposium on Science and Technology of Fermented Milk

ID: 33854418