Components of wheat flour as activator of commercial enzymes for bread improvement
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | European Food Research and Technology |
| Vol/bind | 242 |
| Udgave nummer | 10 |
| Sider (fra-til) | 1647-1654 |
| Antal sider | 8 |
| ISSN | 1438-2377 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2016 |
ID: 158538534