Assessment of carbon dioxide solubility coefficients for semihard cheeses: the effect of temperature and fat content
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | European Food Research and Technology |
| Vol/bind | 229 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 287-294 |
| Antal sider | 8 |
| ISSN | 1438-2377 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2009 |
ID: 12794874