Mikkel Lorenzen
Ph.d.-stipendiat
Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
ORCID: 0000-0002-0627-5254
1 - 1 ud af 1Pr. side: 10
- 2024
- Udgivet
The effect of milk fat content on microstructure and rheological properties of rennet casein gel emulsions
Lorenzen, Mikkel, van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 11 s., 109243.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 291061811
Flest downloads
-
40
downloads
The effect of milk fat content on microstructure and rheological properties of rennet casein gel emulsions
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet