Lilia Ahrné

Lilia Ahrné

Professor

ORCID: 0000-0003-4360-8684

Udgivelsesår:
Alle
1 - 11 ud af 11Pr. side: 50
Sortering: Udgivelsesår
  1. 2023
  2. Udgivet

    Fluid gels’ dual behaviour as granular matter and colloidal glass

    Ahrné, Lilia & D'oria, Gabriele, 2023, I: Food Hydrocolloids. 108401.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Comparing the rheological and 3D printing behavior of pea and soy protein isolate pastes

    Ainis, W. N., Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 8 s., 103307.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk

    Ceribeli, C., Otte, Jeanette, Walkling-Ribeiro, M., Cardoso, D. R. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 9 s., 103303.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Structural, rheological and functional properties of extruded mozzarella cheese influenced by the properties of the renneted casein gels

    Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J, Mokso, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 12 s., 108322.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage

    Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  7. Accepteret/In press

    The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels

    Laursen, Anne Katrine, Ipsen, Richard, Ahrné, Lilia, Barone, Giovanni, Czaja, Tomasz Pawel & Rovers, T. A. M., 2023, (Accepteret/In press) I: International Dairy Journal.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Lactose Mother Liquor Stream Valorisation Using an Effective Electrodialytic Process

    Merkel, Arthur, Vavro, M., Čopák, L., Dvořák, L., Ahrné, Lilia & Ruchti, C., 2023, I: Membranes. 13, 1, 14 s., 29.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  9. E-pub ahead of print

    Effect of processing on in vitro digestibility (IVPD) of food proteins

    Orlien, Vibeke, Aalaei, K., Poojary, Mahesha Manjunatha, Nielsen, Dennis Sandris, Ahrné, Lilia & Ruiz Carrascal, Jorge, 2023, (E-pub ahead of print) I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › fagfællebedømt

  10. E-pub ahead of print

    Effects of lactic acid concentration and spray drying conditions on stickiness of acidified skim milk powder

    Vickovic, Dolores, Pedersen, S. J., Ahrné, Lilia & Hougaard, Anni Bygvrå, 2023, (E-pub ahead of print) I: International Journal of Dairy Technology.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    The effect of feed formulation on surface composition of powders and wall deposition during spray drying of acidified dairy products

    Vickovic, Dolores, Czaja, Tomasz Pawel, Gaiani, C., Pedersen, S. J., Ahrné, Lilia & Hougaard, Anni Bygvrå, 2023, I: Powder Technology. 418, 9 s., 118297.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Calcium bioaccessibility increased during gastrointestinal digestion of α-lactalbumin and β-lactoglobulin

    Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Research International. 164, 10 s., 112415.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

ID: 159691046