Lilia Ahrné
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Fødevarebygningen, Bygning: 74-5-R576
1958 Frederiksberg C
- Udgivet
Digestion patterns of proteins in pasteurized and ultra-high temperature milk using in vitro gastric models of adult and elderly
Aalaei, K., Khakimov, Bekzod, De Gobba, C. & Ahrné, Lilia, 2021, I : Journal of Food Engineering. 292, 8 s., 110305.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Infant milk formulae processing: effect of wet-mix total solids and heat treatment temperature on rheological, emulsifying and nutritional properties
Arzuaga, M. R., Aalaei, K., da Silva, Denise Felix, Barjon, Sylvain, Añón, M. C., Abraham, A. G. & Ahrné, Lilia, 2021, I : Journal of Food Engineering. 290, 9 s., 110194.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Control of viscosity by addition of calcium chloride and glucono-δ-lactone to heat treated skim milk concentrates produced by reverse osmosis filtration
Christiansen, M. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2021, I : International Dairy Journal. 114, 10 s., 104916.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of high effective electrodialytic desalination on acid whey stream at high temperature
Merkel, A., Fárová, H., Voropaeva, D., Yaroslavtsev, A., Ahrné, Lilia & Yazdi, S. R., 2021, I : International Dairy Journal. 114, 11 s., 104921.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Formulation of Heat-Induced Whey Protein Gels for Extrusion-Based 3D Printing
Sager, V. F., Munk, M. B., Hansen, M. S., Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I : Foods. 10, 1, 13 s., 8.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 159691046
Flest downloads
-
169
downloads
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
124
downloads
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
55
downloads
Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt