Lilia Ahrné
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Fødevarebygningen, Bygning: 74-5-R576
1958 Frederiksberg C
- 2012
A method to assess changes in mechanical properties of chocolate confectionery systems subjected to moisture and fat migration during storage. / Svanberg, L.; Ahrné, L.; Lorén, N.; Windhab, E.
I: Journal of Texture Studies, Bind 43, Nr. 2, 2012, s. 106-114.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Chocolate Swelling during Storage Caused by Fat or Moisture Migration. / Svanberg, L.; Lorén, N.; Ahrné, L.
I: Journal of Food Science, Bind 77, Nr. 11, 2012, s. E328-E334.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Combined convective and microwave assisted drying : Experiments and modeling. / Malafronte, Loredana; Lamberti, Gaetano; Barba, Anna Angela; Raaholt, Birgitta; Holtz, Emma; Ahrné, Lilia.
I: Journal of Food Engineering, Bind 112, Nr. 4, 2012, s. 304-312.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Microwave assisted air drying of osmotically treated pineapple with variable power programmes. / Botha, G. E.; Oliveira, J. C.; Ahrné, L.
I: Journal of Food Engineering, Bind 108, Nr. 2, 2012, s. 304-311.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Quality optimisation of combined osmotic dehydration and microwave assisted air drying of pineapple using constant power emission. / Botha, G. E.; Oliveira, J. C.; Ahrné, L.
I: Food and Bioproducts Processing, Bind 90, Nr. 2, 2012, s. 171-179.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Structural design of natural plant-based foods to promote nutritional quality. / Van Buggenhout, Sandy; Ahrné, Lilia; Alminger, Marie; Andrys, Anna; Benjamin, Mia; Bialek, Lucy; Cleaver, Graham; Colle, Ines; Langton, Maud; Larqué, Elvira; Lemmens, Lien; Löfgren, Anders; Lopez-Sanchez, Patricia; Pérez-Llamas, Francisca; Martínez-Tomás, Rebeca; Robertson, Jim; Schalow, Sebastian; Svelander, Cecilia; Wellner, Nikolaus; Hendrickx, Marc; Waldron, Keith.
I: Trends in Food Science and Technology, Bind 24, Nr. 1, 2012, s. 47-59.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt
ID: 159691046
Flest downloads
-
74
downloads
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
69
downloads
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
12
downloads
Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt