Lilia Ahrné

Lilia Ahrné

Professor


  1. 2011
  2. Effect of pre-crystallization process and solid particle addition on microstructure in chocolate model systems. / Svanberg, L.; Ahrné, L.; Lorén, N.; Windhab, E.

    I: Food Research International, Bind 44, Nr. 5, 2011, s. 1339-1350.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Effect of sugar, cocoa particles and lecithin on cocoa butter crystallisation in seeded and non-seeded chocolate model systems. / Svanberg, L.; Ahrné, L.; Lorén, N.; Windhab, E.

    I: Journal of Food Engineering, Bind 104, Nr. 1, 2011, s. 70-80.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 159691046