Lilia Ahrné
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Fødevarebygningen, Bygning: 74-5-R576
1958 Frederiksberg C
- 2007
Effect of crust temperature and water content on acrylamide formation during baking of white bread : Steam and falling temperature baking. / Ahrné, Lilia; Andersson, C. G.; Floberg, Per; Rosén, Johan; Lingnert, Hans.
I: LWT - Food Science and Technology, Bind 40, Nr. 10, 2007, s. 1708-1715.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effect of microwave power, air velocity and temperature on the final drying of osmotically dehydrated bananas. / Pereira, Nádia R.; Marsaioli, Antonio; Ahrné, Lília M.
I: Journal of Food Engineering, Bind 81, Nr. 1, 2007, s. 79-87.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Microwave convective drying of plant foods at constant and variable microwave power. / Ahrné, L. M.; Pereira, N. R.; Staack, N.; Floberg, P.
I: Drying Technology, Bind 25, Nr. 7-8, 2007, s. 1149-1153.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 159691046
Flest downloads
-
73
downloads
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
68
downloads
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
12
downloads
Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt