Lilia Ahrné
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Fødevarebygningen, Bygning: 74-5-R576
1958 Frederiksberg C
Processing of tomato : Impact on in vitro bioaccessibility of lycopene and textural properties. / Svelander, Cecilia A.; Tibäck, Evelina A.; Ahrné, Lilia M.; Langton, Maud I.B.C.; Svanberg, Ulf S.O.; Alminger, Marie A.G.
I: Journal of the Science of Food and Agriculture, Bind 90, Nr. 10, 2010, s. 1665-1672.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Mathematical modeling of the viscosity of tomato, broccoli and carrot purees under dynamic conditions. / Tibäck, Evelina; Langton, Maud; Oliveira, Jorge; Ahrné, Lilia.
I: Journal of Food Engineering, Bind 124, 2014, s. 35-42.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Mechanical and thermal pretreatments of crushed tomatoes : Effects on consistency and in vitro accessibility of lycopene. / Tibäck, Evelina A.; Svelander, Cecilia A.; Colle, Ines J.P.; Altskär, Annika I.; Alminger, Marie A.G.; Hendrickx, Marc E.G.; Ahrné, Lília M.; Langton, Maud I.B.C.
I: Journal of Food Science, Bind 74, Nr. 7, 2009.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Structural design of natural plant-based foods to promote nutritional quality. / Van Buggenhout, Sandy; Ahrné, Lilia; Alminger, Marie; Andrys, Anna; Benjamin, Mia; Bialek, Lucy; Cleaver, Graham; Colle, Ines; Langton, Maud; Larqué, Elvira; Lemmens, Lien; Löfgren, Anders; Lopez-Sanchez, Patricia; Pérez-Llamas, Francisca; Martínez-Tomás, Rebeca; Robertson, Jim; Schalow, Sebastian; Svelander, Cecilia; Wellner, Nikolaus; Hendrickx, Marc; Waldron, Keith.
I: Trends in Food Science and Technology, Bind 24, Nr. 1, 2012, s. 47-59.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes. / Xanthakis, Epameinondas; Gogou, Eleni; Taoukis, Petros; Ahrné, Lilia.
I: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Bind 48, 2018, s. 248-257.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
FREEZEWAVE - Innovative and low energy microwave assisted freezing process for high quality foods. / Xanthakis, Epameinondas; Le-Bail, Alain; Shrestha, Marie; Ahrne, Lilia; Bernard, Jean Paul.
24th IIR International Congress of Refrigeration, ICR 2015. International Institute of Refrigeration, 2015. s. 2580-2586.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Flowability characterization of nanopowders. / Xanthakis, Epameinondas; Ruud van Ommen, J.; Ahrné, Lilia.
I: Powder Technology, Bind 286, 2015, s. 156-163.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Reconstitution behavior of cheese powders : effects of cheese age and dairy ingredients on wettability, dispersibility and total rehydration. / da Silva, Denise Felix; Tziouri, Danai; Ahrné, Lilia; Bovet, Nicolas; Larsen, Flemming Hofmann; Ipsen, Richard; Hougaard, Anni Bygvrå.
I: Journal of Food Engineering, Bind 270, 109763, 2020.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Physical and functional properties of cheese powders affected by sweet whey powder addition before or after spray drying. / da Silva, Denise Felix; Ahrne, Lilia; Larsen, Flemming Hofmann; Hougaard, Anni Bygvra; Ipsen, Richard.
I: Powder Technology, Bind 323, 2018, s. 139-148.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cheese powder as emulsifier in oil-in-water (O/W) emulsions : effect of powder concentration and added emulsifying salt during cheese powder manufacture. / da Silva, Denise Felix; Vlachvei, Kalliopi; Tziouri, Danai; Hougaard, Anni Bygvrå; Ipsen, Richard; Ahrné, Lilia.
I: LWT, Bind 103, 2019, s. 266-270.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 159691046
Flest downloads
-
73
downloads
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
69
downloads
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
12
downloads
Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt