Lilia Ahrné
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Fødevarebygningen, Bygning: 74-5-R576
1958 Frederiksberg C
- 2004
Heat transfer from a slot air jet impinging on a circular cylinder. / Olsson, E. E.M.; Ahrné, L. M.; Trägårdh, A. C.
I: Journal of Food Engineering, Bind 63, Nr. 4, 2004, s. 393-401.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Application of the Guggenheim, Anderson and De Boer model to correlate water activity and moisture content during osmotic dehydration of apples. / Prothon, Frédéric; Ahrné, Lília M.
I: Journal of Food Engineering, Bind 61, Nr. 3, 2004, s. 467-470.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2003
Improvement of texture by modifying processing conditions. / Ahrné, Lilia; Gonzalez-Martinez, Gerardo; Sjöholm, Ingegerd; Nilsson, Katarina.
International Conference on Quality in Chains. An Integrated View on Fruit and Vegetable Quality. International Society for Horticultural Science, 2003. s. 277-283 (Acta Horticulturae, Bind 604).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Comparison of drying kinetics and texture effects of two calcium pretreatments before microwave-assisted dehydration of apple and potato. / Ahrné, Lília; Prothon, Frédéric; Funebo, Tomas.
I: International Journal of Food Science and Technology, Bind 38, Nr. 4, 2003, s. 411-420.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Mechanisms and Prevention of Plant Tissue Collapse during Dehydration : A Critical Review. / Prothon, Frédéric; Ahrné, Lilia; Sjöholm, Ingegerd.
I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Bind 43, Nr. 4, 2003, s. 447-479.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- 2002
Microwave and convective dehydration of ethanol treated and frozen apple - Physical properties and drying kinetics. / Funebo, Tomas; Ahrné, Lília; Prothon, Frédéric; Kidman, Siw; Langton, Maud; Skjöldebrand, Christina.
I: International Journal of Food Science and Technology, Bind 37, Nr. 6, 2002, s. 603-614.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2001
Modelling textural changes of vegetables during acidification under isothermal and non-isothermal conditions. / Ahrné, Lilia M.; Frías, J.; Oliveira, Fernanda A.R.; Singh, R. P.
II International Symposium on Application of Modelling as an Innovative Technology in the Agri-Food Chain; MODEL-IT. International Society for Horticultural Science, 2001. s. 323-328 (Acta Horticulturae, Bind 566).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Effects of Combined Osmotic and Microwave Dehydration of Apple on Texture, Microstructure and Rehydration Characteristics. / Prothon, Frédéric; Ahrné, Lília M.; Funebo, Tomas; Kidman, Siw; Langton, Maud; Sjöholm, Ingegerd.
I: LWT - Food Science and Technology, Bind 34, Nr. 2, 2001, s. 95-101.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2000
Microwave heat treatment of apple before air dehydration - effects on physical properties and microstructure. / Funebo, Tomas; Ahrné, Lílía; Kidman, Siw; Langton, Maud; Skjöldebrand, Christina.
I: Journal of Food Engineering, Bind 46, Nr. 3, 2000, s. 173-182.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 1997
Modelling of Dissolved Oxygen Concentration during Storage of Packaged Liquid Doods. / Ahrné, Lilia; Oliveira, F. A.R.; Manso, M. C.; Drumond, M. C.; Öste, R.; Gekas, V.
I: Journal of Food Engineering, Bind 34, Nr. 2, 1997, s. 213-224.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 159691046
Flest downloads
-
72
downloads
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
68
downloads
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
12
downloads
Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt