Lilia Ahrné

Lilia Ahrné

Professor


  1. 2013
  2. Effect of cassava flour characteristics on properties of cassava-wheat-maize composite bread types. / Eduardo, Maria; Svanberg, Ulf; Oliveira, Jorge; Ahrné, Lilia.

    I: International Journal of Food Science, Bind 2013, 305407, 2013.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Impact of pre-crystallization process on structure and product properties in dark chocolate. / Svanberg, L.; Ahrné, L.; Lorén, N.; Windhab, E.

    I: Journal of Food Engineering, Bind 114, Nr. 1, 2013, s. 90-98.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. 2012
  5. A method to assess changes in mechanical properties of chocolate confectionery systems subjected to moisture and fat migration during storage. / Svanberg, L.; Ahrné, L.; Lorén, N.; Windhab, E.

    I: Journal of Texture Studies, Bind 43, Nr. 2, 2012, s. 106-114.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Chocolate Swelling during Storage Caused by Fat or Moisture Migration. / Svanberg, L.; Lorén, N.; Ahrné, L.

    I: Journal of Food Science, Bind 77, Nr. 11, 2012, s. E328-E334.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. Combined convective and microwave assisted drying : Experiments and modeling. / Malafronte, Loredana; Lamberti, Gaetano; Barba, Anna Angela; Raaholt, Birgitta; Holtz, Emma; Ahrné, Lilia.

    I: Journal of Food Engineering, Bind 112, Nr. 4, 2012, s. 304-312.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Microwave assisted air drying of osmotically treated pineapple with variable power programmes. / Botha, G. E.; Oliveira, J. C.; Ahrné, L.

    I: Journal of Food Engineering, Bind 108, Nr. 2, 2012, s. 304-311.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Quality optimisation of combined osmotic dehydration and microwave assisted air drying of pineapple using constant power emission. / Botha, G. E.; Oliveira, J. C.; Ahrné, L.

    I: Food and Bioproducts Processing, Bind 90, Nr. 2, 2012, s. 171-179.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Structural design of natural plant-based foods to promote nutritional quality. / Van Buggenhout, Sandy; Ahrné, Lilia; Alminger, Marie; Andrys, Anna; Benjamin, Mia; Bialek, Lucy; Cleaver, Graham; Colle, Ines; Langton, Maud; Larqué, Elvira; Lemmens, Lien; Löfgren, Anders; Lopez-Sanchez, Patricia; Pérez-Llamas, Francisca; Martínez-Tomás, Rebeca; Robertson, Jim; Schalow, Sebastian; Svelander, Cecilia; Wellner, Nikolaus; Hendrickx, Marc; Waldron, Keith.

    I: Trends in Food Science and Technology, Bind 24, Nr. 1, 2012, s. 47-59.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftKommentar/debatForskningfagfællebedømt

  11. 2011
  12. Effect of pre-crystallization process and solid particle addition on microstructure in chocolate model systems. / Svanberg, L.; Ahrné, L.; Lorén, N.; Windhab, E.

    I: Food Research International, Bind 44, Nr. 5, 2011, s. 1339-1350.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  13. Effect of sugar, cocoa particles and lecithin on cocoa butter crystallisation in seeded and non-seeded chocolate model systems. / Svanberg, L.; Ahrné, L.; Lorén, N.; Windhab, E.

    I: Journal of Food Engineering, Bind 104, Nr. 1, 2011, s. 70-80.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 159691046