Lilia Ahrné
Professor
- 2023
- Udgivet
UV-C light promotes the reductive cleavage of disulfide bonds in β-Lactoglobulin and improves in vitro gastric digestion
da Silva, J. F., Morais, A. T. D. B., Santos, W. G., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: Food Research International. 168, 11 s., 112729.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- 2022
- Udgivet
Democratic directionality for transformative food systems research
Duncan, J., DeClerck, F., Báldi, A., Treyer, S., Aschemann-Witzel, J., Cuhls, K., Ahrné, Lilia, Bisoffi, S., Grando, S., Guobys, L., Kohl, J., Hansen, Henning Otte, Hudson, R. L., Lutzeyer, H. J., Nielsen, V. H., Ruiz, B., Saggau, E., Valceschini, E., Siebielec, G. & Brunori, G., 2022, I: Nature Food. 3, s. 183-186 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of Supplementing Dairy Goat Diets With Rapeseed Oil or Sunflower Oil on Performance, Milk Composition, Milk Fatty Acid Profile, and in vitro Fermentation Kinetics
Vargas Bello Perez, Einar, Pedersen, N. C., Khushvakov, J., Ye, Yongxin, Dhakal, R., Hansen, Hanne Helene, Ahrné, Lilia & Khakimov, Bekzod, 2022, I: Frontiers in Veterinary Science. 9, 9 s., 899314.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of calcium-binding compounds in acid whey on calcium removal during electrodialysis
Nielsen, Emilie Nyborg, Skibsted, Leif Horsfelt, Yazdi, S. R., Merkel, A. & Ahrné, Lilia, 2022, I: Food and Bioproducts Processing. 131, s. 224-234Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Functional properties of skim milk concentrates produced by reverse osmosis filtration and reconstituted commercial powders
Christiansen, M. V., Dave, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2022, I: International Dairy Journal. 126, 11 s., 105225.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Goat Milk Foodomics. Dietary Supplementation of Sunflower Oil and Rapeseed Oil Modify Milk Amino Acid and Organic Acid Profiles in Dairy Goats
Vargas Bello Perez, Einar, Khushvakov, J., Ye, Yongxin, Pedersen, N. C., Hansen, Hanne Helene, Ahrné, Lilia & Khakimov, Bekzod, 2022, I: Frontiers in Veterinary Science. 9, 11 s., 837229.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
High shear cooking extrusion to create fibrous mozzarella cheese from renneted and cultured curd
Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2022, I: Food Research International. 157, 12 s., 111192.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of pectin and whey minerals solubilized by lime juice on calcium bioaccessibility in yogurt based snacks
Wang, Jing, Munk, M. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2022, I: Food Hydrocolloids. 131, 10 s., 107817.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Improving electrodialysis separation efficiency of minerals from acid whey by nano-filtration pre-processing
Nielsen, Emilie Nyborg, Skibsted, Leif Horsfelt, Yazdi, S. R., Merkel, Arthur & Ahrné, Lilia, 2022, I: International Journal of Dairy Technology. 75, 4, s. 820-830 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Increasing calcium phosphate aqueous solubility and spontaneous supersaturation combining citrate and gluconate with perspectives for functional foods
de Zawadzki, A., Liu, X. C., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Chemistry. 374, 9 s., 131701.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Spray-Dried Infant Formula Emulsion Stability as Affected by Pre-Heat Treatment and Total Solids Content of the Feed
Arzuaga, M. R., Abraham, A. G., Ahrné, Lilia, Pérez Montes, M. G. & Añón, M. C., 2022, I: Foods. 11, 23, 14 s., 3752.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on calcium binding to caseins
Liu, X. C., Jiang, Yuan, Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Research International. 154, 10 s., 110981.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Texture and microstructure of heat and acid induced gels from buffalo and cow milk
Laursen, Anne Katrine, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard & Ahrné, Lilia, 2022, I: International Dairy Journal. 129, 10 s., 105299.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- 2021
- Udgivet
3D printing of a high protein yoghurt-based gel: Effect of protein enrichment and gelatine on physical and sensory properties
Riantiningtyas, Reisya Rizki, Sager, V. F., Chow, Ching Yue, Thybo, C. D., Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I: Food Research International. 147, 10 s., 110517.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
COVID-19 and sustainable food systems: What should we learn before the next emergency
Bisoffi, S., Ahrné, Lilia, Aschemann-Witzel, J., Báldi, A., Cuhls, K., DeClerck, F., Duncan, J., Hansen, Henning Otte, Hudson, R. L., Kohl, J., Ruiz, B., Siebielec, G., Treyer, S. & Brunori, G., 2021, I: Frontiers in Sustainable Food Systems. 5, 14 s., 650987.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Calcium: A comprehensive review on quantification, interaction with milk proteins and implications for processing of dairy products
Barone, Giovanni, Yazdi, S. R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20, 6, s. 5616-5640Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › fagfællebedømt
- Udgivet
Calcium binding to lactose, inulin and their constituting monosaccharides and perspective for calcium bioaccessibility
Jiang, Yuan, Liu, X., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 118, 8 s., 105042.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Control of viscosity by addition of calcium chloride and glucono-δ-lactone to heat treated skim milk concentrates produced by reverse osmosis filtration
Christiansen, M. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2021, I: International Dairy Journal. 114, 10 s., 104916.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Digestion patterns of proteins in pasteurized and ultra-high temperature milk using in vitro gastric models of adult and elderly
Aalaei, K., Khakimov, Bekzod, De Gobba, Cristian & Ahrné, Lilia, 2021, I: Journal of Food Engineering. 292, 8 s., 110305.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of Water Temperature and Time during Heating on Mass Loss and Rheology of Cheese Curds
Feng, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Foods. 10, 11, 15 s., 2881.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of residence time in the cooker-stretcher on mozzarella cheese composition, structure and functionality
Feng, R., Barjon, S., van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Journal of Food Engineering. 309, 10 s., 110690.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of pulsed electric field on fat globule structure, lipase activity, and fatty acid composition in raw milk and milk with different fat globule sizes
Yang, S., Suwal, S., Andersen, U., Otte, Jeanette & Ahrné, Lilia, 2021, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 67, 11 s., 102548.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Enthalpy-entropy compensation in calcium binding to acid-base forms of glycine tyrosine dipeptides from hydrolysis of α-lactalbumin
Jiang, Yuan, Liu, X., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Research International. 149, 9 s., 110714.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Formulation of Heat-Induced Whey Protein Gels for Extrusion-Based 3D Printing
Sager, V. F., Munk, M. B., Hansen, M. S., Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I: Foods. 10, 1, 13 s., 8.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Gastric Digestion of Milk Proteins in Adult and Elderly: Effect of High-Pressure Processing
Aalaei, K., Khakimov, Bekzod, De Gobba, Cristian & Ahrné, Lilia, 2021, I: Foods. 10, 4, 13 s., 786.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
ID: 159691046
Flest downloads
-
264
downloads
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Udgivet -
142
downloads
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Udgivet -
78
downloads
Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Udgivet