FOOD > Ansatte
Lilia Ahrné
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
- 2019
- Udgivet
Cheese powder as emulsifier in oil-in-water (O/W) emulsions : effect of powder concentration and added emulsifying salt during cheese powder manufacture. / da Silva, Denise Felix; Vlachvei, Kalliopi; Tziouri, Danai; Hougaard, Anni Bygvrå; Ipsen, Richard; Ahrné, Lilia.
I: LWT, Bind 103, 2019, s. 266-270.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2018
- Udgivet
Casein-Based Powders : Characteristics and Rehydration Properties. / Silva, Denise Felix da; Ahrné, Lilia; Ipsen, Richard; Hougaard, Anni Bygvrå.
I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Bind 17, Nr. 1, 2018, s. 240-254.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cheese feed to powder : Effects of cheese age, added dairy ingredients and spray drying temperature on properties of cheese powders. / da Silva Tenório, Denise Felix; Hirschberg, Cosima; Ahrne, Lilia; Hougaard, Anni Bygvrå; Ipsen, Richard.
I: Journal of Food Engineering, Bind 237, 2018, s. 215-225.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes. / Xanthakis, Epameinondas; Gogou, Eleni; Taoukis, Petros; Ahrné, Lilia.
I: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Bind 48, 2018, s. 248-257.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Physical and functional properties of cheese powders affected by sweet whey powder addition before or after spray drying. / da Silva, Denise Felix; Ahrne, Lilia; Larsen, Flemming Hofmann; Hougaard, Anni Bygvra; Ipsen, Richard.
I: Powder Technology, Bind 323, 2018, s. 139-148.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Supercritical CO2 extraction of bilberry (Vaccinium myrtillus L.) seed oil : Fatty acid composition and antioxidant activity. / Gustinelli, Graziele; Eliasson, Lovisa; Svelander, Cecilia; Alminger, Marie; Ahrné, Lilia.
I: Journal of Supercritical Fluids, Bind 135, 2018, s. 91-97.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds : Chemical Composition and Antioxidant Activity. / Gustinelli, Graziele; Eliasson, Lovisa; Svelander, Cecilia; Andlid, Thomas; Lundin, Leif; Ahrné, Lilia; Alminger, Marie.
I: Journal of Food Quality, Bind 2018, 6046074, 2018, s. 1-10.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2017
Effect of drying technique and particle size of bilberry press cake on the extraction efficiency of anthocyanins by pressurized carbon dioxide extraction. / Eliasson, Lovisa; Labrosse, Lydie; Ahrné, Lilia.
I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie, Bind 85, Nr. Part B, 2017, s. 510-516.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Innovative Technologies for Food Preservation. / Barba, Francisco J.; Ahrné, Lilia; Xanthakis, Epameinondas ; Landerslev, Martin Gram; Orlien, Vibeke.
Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms. red. / Francisco J. Barba; Anderson S. Sant’Ana; Vibeke Orlien; Mohamed Koubaa. 1. udg. London : Academic Press, 2017. s. 25-51.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- 2016
Coalescence and agglomeration of individual particles of skim milk during convective drying. / Malafronte, L.; Ahrné, L.; Robertiello, V.; Innings, F.; Rasmuson, A.
I: Journal of Food Engineering, Bind 175, 2016, s. 15-23.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 159691046