Giovanni Barone

Giovanni Barone

Adjunkt


  1. 2024
  2. Accepteret/In press

    The influence of different ultrafiltration set-ups on the mineral partitioning between skim milk streams

    Jiang, Yuan, Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt, Lipnizki, F., Barone, Giovanni & Ahrné, Lilia, 2024, (Accepteret/In press) I: International Journal of Dairy Technology.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. 2023
  4. Udgivet

    Hybrid Cheeses—Supplementation of Cheese with Plant-Based Ingredients for a Tasty, Nutritious and Sustainable Food Transition

    Genet, B. M. L., Molina, G. E. S., Wätjen, A. P., Barone, Giovanni, Albersten, K., Ahrné, Lilia, Hansen, E. B. & Bang-Berthelsen, C. H., 2023, I: Fermentation. 9, 7, 17 s., 667.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk

    Barone, Giovanni, Cirrincione, F., Jiang, Yuan, Rauh, V., Lillevang, S. K., Caboni, M. F., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 147, 7 s., 105764.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels

    Laursen, Anne Katrine, Czaja, Tomasz Pawel, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard, Barone, Giovanni & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 141, 10 s., 105611.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. 2022
  8. Udgivet

    Formulation, pilot-scale preparation, physicochemical characterization and digestibility of a lentil protein-based model infant formula powder

    Alonso-Miravalles, L., Barone, Giovanni, Waldron, D., Bez, J., Joehnke, M. S., Petersen, Iben Lykke, Zannini, E., Arendt, E. K. & O'Mahony, J. A., 2022, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 102, 12, s. 5044-5054

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Interactions between whey proteins and calcium salts and implications for the formulation of dairy protein-based nutritional beverage products: A review

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., 2022, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 2, s. 1254-1274 21 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  10. 2021
  11. Udgivet

    Calcium fortification of a model infant milk formula system using soluble and insoluble calcium salts

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., jun. 2021, I: International Dairy Journal. 117, 104951.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Physicochemical and bulk handling properties of micronised calcium salts and their application in calcium fortification of whey protein-based solutions

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., mar. 2021, I: Journal of Food Engineering. 292, 110213.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  13. Udgivet

    Calcium: A comprehensive review on quantification, interaction with milk proteins and implications for processing of dairy products

    Barone, Giovanni, Yazdi, S. R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20, 6, s. 5616-5640

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  14. 2020
  15. Udgivet

    Physical and colloidal stability of conventional and micronised calcium citrate ingredient powders in the formulation of infant nutritional products

    France, T. C., Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., okt. 2020, I: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 194, 111125.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 Næste

ID: 249146550