Giovanni Barone

Giovanni Barone

Adjunkt

Flest downloads

  1. 42 downloads
    Udgivet

    The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  2. 29 downloads
    Udgivet
  3. 24 downloads
    Udgivet
  4. 13 downloads
    Udgivet

    Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 249146550