Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 32 ud af 32Pr. side: 500
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2006
    2. Udgivet

      A liquid chromatography – tandem mass spectrometry method for simultaneous analysis of acrylamide and the precursors, asparagine and reducing sugars in bread

      Nielsen, Nikoline Juul, Skibsted, Leif Horsfelt & Hedegaard, R. S. V., 2006, I: Analytica Chimica Acta. 557, s. 211-220 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      A liquid chromatography-tandem mass spectrometry method for simultaneous analysis of acrylamide and the precursors, asparagine and reducing sugars in bread

      Nielsen, N. J., Granby, K., Hedegaard, R. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Analytica Chimica Acta. 557, 1-2, s. 211-220 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      A zink porphyrin complex as primary red pigment in dry-cured hams

      Møller, J. K. S., Adamsen, C. E., Catharino, R. R., Skibsted, Leif Horsfelt & Eberlin, M. N., 2006. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    5. Udgivet

      Amino acid and protein scavenging of radicals generated by iron/hydroperoxide system: an electron spin resonance spin trapping study

      Pazos, M., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 26, s. 10215-10221 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Antioxidative and prooxidative effects of extracts made from cherry liqueur pomace

      Rødtjer, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2006, I: Food Chemistry. 99, 1, s. 6-14 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Calcium i mælk: proteinbindingens teknologiske og ernæringsmæssige betydning

      Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Maelkeritidende. 16, s. 371-373 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    8. Udgivet

      Changes in Zn-porphyrin and proteinous pigments in italian dry-cured ham during processing and maturation

      Adamsen, C. E., Møller, J. K. S., Parolari, G., Gabba, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Meat Science. 74, 2, s. 373-379 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Combined effect of salt addition and high-pressure processing on formation of free radicals in chicken thigh and breast muscle

      Bragagnolo, N., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: European Food Research and Technology. 223, 5, s. 669-673 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Comparison of descriptive sensory analysis and chemical analysis for oxidative changes in milk

      Hedegaard, R. S. V., Kristensen, D., Nielsen, J. H., Frøst, Michael Bom, Østdal, H., Hermansen, J. E., Kröger-Ohlsen, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Journal of Dairy Science. 89, 2, s. 495-504 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Dynamics of casein micelles in skim milk during and after high pressure treatment

      Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C., Colon, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 98, 3, s. 513-521 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      ESR spectroscopy for the study of oxidative processes in food and beverages

      Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, Modern magnetic resonance. Webb, G. A. (red.). Kluwer Academic Publishers, s. 1839-1844 6 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    13. Udgivet

      Flavin-induced photodecomposition of sulfur-containing amino acids is decisive in the formation of beer lightstruck flavor

      Huvaere, K., Andersen, Mogens Larsen, Storme, M., Bocxlaer, J. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Keukeleire, D. D., 2006, I: Photochemical & Photobiological Sciences. 5, 10, s. 961-969 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      High-pressure treatment of dry-cured Iberian ham. Effect on colour and oxidative stability during chill storage packed in modified atmosphere

      Andres, A. I., Adamsen, C. E., Møller, J. K. S., Ruiz Carrascal, Jorge & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: European Food Research and Technology. 222, 5-6, s. 486-491 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Identification and quantification of phenolics in aromatic bitter and cherry liqueur by HPLC with electrochemical detection

      Rødtjer, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2006, I: European Food Research and Technology. 223, 5, s. 663-668 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Ingen gavnlige virkninger af tilskud med antioxidanter

      Skibsted, Leif Horsfelt & Jørgensen, K., 2006, I: Motions- og Ernaeringsraadet. Nyhedsbrev. 3, s. 2-4 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    17. Udgivet

      Ingen gavnlige virkninger af tilskud med antioxidanter

      Skibsted, Leif Horsfelt & Jørgensen, K., 2006, I: Biozoom. 2, s. 26-29 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    18. Udgivet

      Lactose crystallization in whole milk powder: effect of added sucrose

      Thomsen, M. K., Reimer, S., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 4, s. 430-433 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Light-induced deterioration of reduced-fat cream cheese: relative importance of protein and lipid oxidation

      Andersen, L. T., Lund, Marianne N., Glyager, R., Jensen, S. B., Mortensen, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenschaft. 16, 2, s. 162-165 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Modifikation af mælkeproteiner med reducerende sukkerarter

      Thomsen, M. K. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Maelkeritidende. 119, 11, s. 250-253 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    21. Udgivet

      Molecular mechanism of antioxidant synergism of tocotrienols and carotenoids in palm oil

      Schrøder, M. T., Miquel Becker, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 9, s. 3445-3453 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Myoglobins - the link between discoloration and lipid oxidation in muscle and meat

      Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Quimica Nova. 29, 6, s. 1270-1278 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Nitrit - mere end et tilsætningsstof

      Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Ingenioeren. 41, s. 10 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    24. Udgivet

      Oxidation of bovine serum albumin initiated by the Fenton reaction - effect of EDTA, tert-butylhydroperoxide and tetrahydrofuran

      Baron, C. P., Refsgaard, H. H. F., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2006, I: Free Radical Research. 40, 4, s. 409-417 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Palmeolie som funktional food

      Miquel Becker, E., Schrøder, M. T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Ingenioeren. 35, s. 7 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    26. Udgivet

      Phenol and terpene quenching of singlet- and triplet-excited states of riboflavin in relation to light-struck flavor formation in beer

      Cardoso, D. R., Olsen, Karsten, Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 15, s. 5630-5636 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    27. Udgivet

      Rheology of stirred acidified skim milk gels with different particle interactions

      Knudsen, J. C., Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 274, 1-3, s. 56-61 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    28. Udgivet

      Skånsom procesteknologi til fremstilling af mælkeproteinbaserede specialingredienser

      Knudsen, J. C., Ardö, Ylva Margareta & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Maelkeritidende. 10, s. 235-237 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    29. Udgivet

      Svar på artikel "Antioxidanter og AMD"

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Ugeskrift for læger. 168, 41, s. 3537-3538 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

    30. Udgivet

      Synergistic effects of tocotrienols and carotenoids in lipid peroxidation

      Miquel Becker, E., Schrøder, M. T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    31. Udgivet

      Temperature-dependence of rate of oxidation of rapeseed oil encapsulated in a glassy food matrix

      Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Rantanen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 94, 1, s. 37-46 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    32. Udgivet

      Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels

      Orlien, Vibeke, Pedersen, H. B., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenshaft/Milk Science International. 61, 1, s. 3-6 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    33. Udgivet

      Zn-porphyrin formation in cured meat products: Effect of added salt and nitrite

      Adamsen, C. E., Møller, J. K. S., Laursen, K., Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Meat Science. 72, 4, s. 672-679 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    ID: 4230940