Rheology of stirred acidified skim milk gels with different particle interactions

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftColloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Vol/bind274
Udgave nummer1-3
Sider (fra-til)56-61
Antal sider6
ISSN0927-7757
DOI
StatusUdgivet - 2006

ID: 8007780