Forskning på FOOD – Københavns Universitet

FOOD > Forskning på FOOD

Forskning på Institut for Fødevarevidenskab (FOOD)

FOOD's forskning spænder fra fødevaremikrobiologi, fødevarekemi, fødevareanalyse, metabolomics over molekylær- og teknologisk funktionalitet, fødevareprocesteknologi, eksplorativ dataanalyse til gastronomi, sensorisk kvalitet og forbrugeropfattelse.