Forskning på Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

KU FOOD's forskning spænder fra fødevaremikrobiologi, fødevarekemi, fødevareanalyse, metabolomics over molekylær- og teknologisk funktionalitet, fødevareprocesteknologi, eksplorativ dataanalyse til gastronomi, sensorisk kvalitet og forbrugeropfattelse.

Sektion for Design og forbrugeradfærd

Sektion for fødevaremikrobiologi, tarmsundhed og fermentering

Sektion for fødevareanalytisk kemi og bioteknologi

Sektion for ingrediens- og mejeriteknologi

Forskningsområder

Forskningsgrupper (engelsk)

Forskningsprojekter (engelsk)

Forskning fordelt på sektioner

Bæredygtighed

Ph.d.-afhandlinger fra KU FOOD