Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus, Professor, emeritus
- Published
Analyse af akrylamid, asparagin og reducerende sukkere i hvedebrød
Nielsen, N. J., Granby, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Hedegaard, R. V., 2005, In: Dansk Kemi. 86, 5, p. 32-34 3 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Højtryksbehandling som mejeriteknologisk proces: effekt af høje hydrostatiske tryk på valleproteiner
Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, In: Maelkeritidende. 6, p. 174-177 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Fødevarers holdbarhed i glastilstand
Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, In: Dansk Kemi. 86, 4, p. 30-33 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Tryk på maden
Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, In: Aktuel Naturvidenskab. 5, p. 20-23 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Calcium i mælk: proteinbindingens teknologiske og ernæringsmæssige betydning
Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, In: Maelkeritidende. 16, p. 371-373 3 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Fotokemiske reaktioner af betydning for sensorisk kvalitet af bitter og akvavit
Refsgaard, H. H. F. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, In: Dansk Kemi. 1, p. 16-17 2 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Oxidationsbeskyttelse og forudsigelse af oxidativ stabilitet
Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, In: Plus Proces. 11, p. 32-35 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Skal jeg tage antioxidanter for en sikkerheds skyld?
Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, In: Ernæringsrådets Nyhedsbrev. 1, p. 5 1 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Flødens medium og smørkærnens dialektik: fødevareforskning mellem natur og samfund
Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Det ¤forkælede samfund. Pedersen, C. T. (ed.). Akademisk Forlag, p. 92-106 15 p. (Akademisk debat).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Communication
- Published
Der er mad nok
Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, In: Politiken. 18Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
ID: 4230940
Most downloads
-
2839
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Research output: Contribution to conference › Poster › Research
Published -
2030
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Published -
1045
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Published