Delikat forfald
Presse/medie
13/02/2015
En hot trend i gastronomien er fermentering, hvor kendte råvarer får nye smage og strukturer ved hjælp af mikroorganismer. Topkokke skaber unikke smagsoplevelser ved hjælp af fermentering, men også i hjemmekøkkenet kan mikroorganismerne gøre gavn
Referencer
Delikat forfald
Mikkel Bækgaard
Jyllands-Posten
http://jyllands-posten.dk/livsstil/madvin/mad/ECE7428070/Delikat-forfald/
ID: 175214052