Delikat forfald

Presse/medie

13/02/2015
En hot trend i gastronomien er fermentering, hvor kendte råvarer får nye smage og strukturer ved hjælp af mikroorganismer. Topkokke skaber unikke smagsoplevelser ved hjælp af fermentering, men også i hjemmekøkkenet kan mikroorganismerne gøre gavn

Referencer

  • Delikat forfald

    Mikkel Bækgaard

    Jyllands-Posten

ID: 175214052