From wine to hollandaise sauce: Does the nature of the wine or wine reduction influence sensory attributes?
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Journal of Gastronomy and Food Science |
Vol/bind | 9 |
Sider (fra-til) | 75-87 |
Antal sider | 13 |
ISSN | 1878-450X |
DOI | |
Status | Udgivet - 2017 |
ID: 190827590