Thiol reactivity in pressure-unfolded beta-lactoglobulin: antioxidative properties and thermal refolding
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Vol/bind | 46 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 425-430 |
| Antal sider | 6 |
| ISSN | 0021-8561 |
| Status | Udgivet - 1998 |
ID: 7734601