Protein and lipid oxidation in parma ham during production
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Vol/bind | 60 |
| Udgave nummer | 38 |
| Sider (fra-til) | 9737-9745 |
| Antal sider | 9 |
| ISSN | 0021-8561 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2012 |
ID: 41818693