Kinetics and mechanism of the primary steps of degradation of carotenoids by acid in homogeneous solution
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | 48 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 279-286 |
Antal sider | 8 |
ISSN | 0021-8561 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2000 |
ID: 7759483