Chemical changes in wheat pan bread during storage and how it affects the sensory perception of aroma, flavour, and taste
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Cereal Science |
Vol/bind | 53 |
Sider (fra-til) | 259-268 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 0733-5210 |
Status | Udgivet - 2011 |
ID: 33436885