Changes in Zn-porphyrin and proteinous pigments in italian dry-cured ham during processing and maturation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 74 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 373-379 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0309-1740 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2006 |
ID: 8064123