Anne Katrine Laursen
Postdoc, Gæsteforsker
ORCID: 0000-0001-7179-3747
Der er ikke udfyldt nogen præsentation.
ID: 232694603
Flest downloads
-
28
downloads
The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
24
downloads
Effect of coagulation temperature on cooking integrity of heat and acid-induced milk gels
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
15
downloads
Texture and microstructure of heat and acid induced gels from buffalo and cow milk
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet