Henrik Siegumfeldt

Henrik Siegumfeldt

Lektor

Jeg arbejder med både de positive og negative sider af fødevaremikrobiologi, så mine interesseområder er både fermentering, fordærv og sygdomsfremkaldende mikroorganismer.

Jeg underviser i general fødevaremikrobiologi, og derudover underviser jeg også specifikt i øl-videnskab og mejerimikrobiologi. 

Udover mine forsknings og undervisningsopgaver er jeg også studieleder for kandidatuddannelsen i Food Science and Technology.

Primære forskningsområder

  • Bioimaging og enkeltcellestudier
  • Mikrobiologisk hygiejne
  • Øl- og vinmikrobiologi

 

Undervisnings- og vejledningsområder

  • Generel Fødevaremikrobiologi
  • Fermenterede produkter, herunder øl, vin, syrnede mælkeprodukter og "nye" fermenterede produkter
  • Fordærv og mikrobiel hygiejne

ID: 4223394